Пряный салат с овсяными цельнозерновыми хлопьями

Ингредиенты:

• Хлопья овсяные цельнозерновые "Фермер Гуд" - 250 г
• Перец острый – 2-3 шт.
• Помидор – 2 шт.
• Маринованные огурчики-корнишоны – 6-8 шт.
• Лук – 1 шт.
• Чеснок – 1 зубчик
• Зеленый лук – 1/2 пучка
• Петрушка – 1/2 пучка
• Базилик – 1 пучок
• Мята – 2-3 веточки
• Руккола
• Томатная паста – 1 ст.л.
• Лимон – 1 шт.
• Оливковое масло - 1 ст.л.
• Специи и соль - по вкусу

Приготовление:

1. Залить хлопья овсяные цельнозерновые «Фермер Гуд» горячей водой в соотношении 1;3, добавить соль по вкусу. Варить на умеренном огне 15-20 минут, периодически помешивая. После — оставить томиться под крышкой еще 3 минуты.
2. Измельчить лук, чеснок, все травы, помидоры, огурцы, перец. Всё должно быть мелко нарезано.
3. На сковороде разогреть масло и обжарить лук средней величины вместе с чесноком, до появления чесночного аромата, затем добавить томатную пасту, перемешать.
4. Добавить в сковороду готовые хлопья, хорошенько размешать и залить кипятком так, чтобы вода покрывала полностью, ещё раз перемешать, добавить соль.
5. Из лимона выжать сок, добавить его (постепенно, пробуя на вкус) в хлопья с овощами, а также специи, немного масла, нарезанные овощи и травы.
6. Подавать как гарнир или салат.